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又是一年中秋佳节，正所谓“天上月半，人间月圆”，每每到八月十五，“中秋夜，月娘娘。深深拜，团团圆”，拜月娘拜水果拜簿拜笔，除却一番祈愿深深浅浅托月寄意，还有各式潮汕好食物件恰到好处。
潮式月饼
潮式月饼又称朥饼，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋*或海鲜等多种（也可无内核）。年中秋，京剧大师梅兰芳在上海品尝潮州朥饼之后，赞不绝口，并特书“茶食泰斗”四字回赠。年梅兰芳之子京剧家梅葆玖在北京品尝了潮州朥饼后，交口称赞，并依其父所题的四字再次回赠，遂成为饮食界的美谈趣事。
金灿灿的朥饼，咬一口，皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。（小贴士：吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。）
潮人制作月饼，以之祭月，并相互馈赠的习俗由来也久。明陈天资《东里志》云：八月十五日，“人家儿女，于月下设糕饼果品衣环之物，类月而拜，以请月姑。”清嘉庆《澄海县志》曰：“八月十五日为‘中秋节’，士庶家以月饼相馈。”清光绪《海阳县志》载：中秋“制团圆饼，号‘月饼’”。
潮式月饼以意溪朥饼、贵屿朥饼和苏南朥饼较为著名。意溪朥饼，产于潮州市意溪镇，食品作坊生产月饼始于清乾隆年间，尤以范合盛作坊更有名气。贵屿朥饼，产于潮阳贵屿镇，清康熙年间，由乡民薛源合和侯源合两间铺号创制，分为斋饼和荤饼两种。早在道光年间就以细料精调、无腥不腻而备受称赞。而苏南朥饼，产于澄海苏南一带，首创于清代末期，是用加猪朥的面粉作皮，甜豆沙作馅，经印制、烧烤等精制焙成。饼皮脆薄多层，入口成粉，有香味，饼馅香甜、软滑、清凉。
月糕
除了朥饼，月糕也是备受追捧的一物。在中秋节将到来的时候，各家各户的主妇便忙着用糯米碾成粉末儿，然后掺上白糖浆搅匀，再用一个个木馍子，把它们压在镂凹进去的部分里面。压结实了，磕出来，便成了一块块形状各异、大小不同的“月糕”。“月糕”花纹漂亮洁白如雪，犹如中秋时节的皎皎月光，又白又润，甜而不腻，甘香、爽口，令人陶醉其中。
月糕的来由也是十分有趣。据传明末清初之时，明朝出了一个大叛臣，卖主求荣，投降清朝当上大官。这叛臣的母亲却是个深明大义的人，十分痛恨叛国的儿子。有一天，她听说这个儿子要来接她上京享受荣华富贵，十分生气，便将家中遗留下来的稻米、糖、油等搬上一条小船，带着二儿子到处漂泊。这二儿子十分孝顺，为了母亲顺心，经常变换花佯做点心给母亲吃，久而久之便发明了月糕。
蒸芋头
饼食之外，潮汕还喜用蒸熟的芋头拜月，以个大肉疏松，皮有裂痕者为佳品，即潮俗称芋“笑”。祭拜之后全家便剥皮食芋，好好享受一番乐趣。中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥*皮”。剥*而食之，大有钟馗驱*的气概。
潮汕有句俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到畏。”八月中秋，天高月朗，银河，潮汕人称为河溪，八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯于以芋头来祭拜祖先。这固然与农事有关，但民间还有一则广泛的传说：公元年，蒙古贵族灭了南宋，建立元朝，对汉人进行了残酷的统治。马发据守潮州抗元，城破后，百姓惨遭屠杀。为了不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与“胡人”谐音，且形似人头，以此来祭奠祖先，历代相传而成风，至今犹存。
传说固然只是传说，其背后所蕴含的意义才是潮人所一直追求的物件。秋暮夕月，摆上潮汕工夫茶具，生上炉火，与家人一道品茗赏月，乐哉悠哉。都说月是故乡明，愿诸位，花长好，人长健，月常圆。
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