螺头、螺筋肉质较硬，适合炖汤。切出来的螺头可做成“橄榄螺头汤”；螺尾，可以单独油炸，也是下酒的佳肴。当年朱彪初在《潮州菜谱》中除了写明响螺的做法，结尾还这样注释：“螺尾最香，一定要摆上。如食客见无螺尾，食后就不付钱，这是潮州人的规矩。”
盐焗深海响螺
原料：响螺（只）0克，泰椒米2克，炸蒜茸0克，细蒜米0克。
调料：辣鲜露2克，美极鲜克，盐30克，胡椒粉0.克，鸡粉克。
做法：
、响螺生杀取肉，洗净，切成片，留壳备用。
2、响螺片里加入金银蒜米、泰椒米，用辣鲜露、美极鲜、胡椒粉、鸡粉调味，最后加入生粉拌匀，放入响螺壳中，盖上锡纸，用蛋*盐（蛋*加盐拌匀即成）封口待用。
3、把2放入提前预热（上下层各80℃）的烤箱中烤制0分钟，取出按要求装盘即成。
特点：造型美观，口感鲜香脆爽，蒜香味浓郁。
风生水起捞螺片
主料：响螺2个。
辅料：青瓜丝30克，胡萝卜丝30克，香菜20克，葱丝3克，姜丝3克，炒香白芝麻3克。
调料：味极鲜酱油0克，糖0克，鸡粉克，李派林喼汁克，麻油0克，芥末油克。
做法：
、将螺片焯熟取肉，洗净后片成片，入冰箱冰镇待用。
2、将调料混合调匀，倒入小碗。
3、青瓜丝和胡萝卜丝垫在盘底，然后把其它食材一起拌匀，放于面上，汁酱跟上即可。
脆笋拌响螺原料：干响螺片0克干冬笋片（玉兰片）0克二荆条辣椒个小米辣椒2个盐、味精、鸡粉、藤椒油、辣鲜露、香菜节各适量制法：
.把干响螺片、干冬笋片涨发后汆熟待用；二荆条辣椒制成烧椒，切节并对剖成片，小米辣椒对剖成片，均待用。
2.将备好的原料纳盆，加入盐、味精、鸡粉、藤椒油、辣鲜露拌匀装盘，点缀香菜节即可。
姬松茸炖响螺原料：7克松茸、克响螺、0克老鸡、克赤肉、只鸡脚。做法：
、将鸡脚焯水，洗干净。
2、将赤肉切成3厘米左右的立方体；老鸡斩成排骨形，然后焯水至六成熟。
3、将洗干净的响螺切成片，焯水，然后用微波炉打干水分。
4、将所有材料放进炖盅，加入20克水，先在水里加入盐、糖调好味，炖六个半小时，中间不能打开蒸柜。
虎掌菌清炖响螺片主料黑虎掌菌0克瘦肉0克响螺只辅料陈皮2克去核红枣克调味料炖汤底克水0克鸡粉4克醇香一品汤4克真味高汤4克盐0克盐克鸡粉烹饪步骤
黑虎掌菌浸泡去沙回斩后去除根部；
2螺肉取出后洗净改刀成厚片飞水捞出；
3瘦肉加汤炖小时；
4加入黑虎掌菌，再炖小时；
后加螺片略炖取出即可。
原煲老鸡炖深海响螺汤
葱油春笋拌响螺片
脆瓜响螺
*山顶级石耳炖响螺
海龙海马炖响螺
滋补炖响螺汤
黑松露菌炖响螺花胶汤
芥兰如意鲍鱼响螺盏
至尊响螺汤
杞枣炖*肉响螺汤
橘皮响螺炖鸡汁
滋补炖响螺汤
青橄榄排骨炖响螺
松茸炖响螺汤
滋补金柱炖响螺
生津秋葵炖响螺
火焰响螺
自晒菜干煲响螺头汤
滋补炖响螺
松茸响螺炖大鲍翅
虎掌菌炖响螺片
椰青石斛炖响螺
石斛炖响螺
厚切响螺炝嫩韭
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