作为火爆中国餐饮界，气旋美食圈的餐饮“五巨头”，它们以超高热度遍及中国大街小巷。在你们的身边至少都听说过，甚至吃过不止一次。分别是来自广东潮汕地区的隆江猪脚饭、福建三明市的沙县小吃、山东济南的黄焖鸡米饭、甘肃的兰州拉面、广西的桂林米粉。那今天我们就从隆江猪脚饭介绍起吧。
隆江猪脚饭是广东潮汕美食，来自潮汕地区下属的揭阳市惠来县的隆江镇。除了猪脚饭以外，揭阳当地还有乒乓粿（“guo”第三声用糯米粉拌匀花生油，加上熟白糖、芝麻、花生，诱人的香、脆、甜）、蚵仔煎（又称蚝烙打上鸡蛋的海蛎，吃时蘸上鱼露，鲜香的街边小吃）等等。在众多的广东美食中，隆江猪脚饭究竟凭借怎样的优势，突出重围，开遍全国呢？
其火爆原因的第一点：“快”也是当初外国连锁快餐店能迅速打入中国内部市场的原因，中国人吃西方快餐不习惯而且高热量油炸食品会腻，此时简便快捷的猪脚饭，成了一个很好的选择。在店内窗口几秒内能拿到食物，解决饥饿。第二点：菜品搭配合理，荤素搭配，营养实惠。第三点：营养成分高，主食材猪手里面含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的功效，中医将猪脚的功效与熊掌相媲美。除此以外，煮猪脚的汤料都是秘制的中药卤料配方（如：香叶、八角、桂皮、陈皮等）。第四点：就是价格便宜，十几元一碗有肉有菜的饭，解决工薪阶级一天的劳碌。快捷、健康、养生、便宜都是辅助原因，最最重要的是它让人恋恋不忘的美味！
隆江猪脚饭独特的卤香和独特的软糯口感，在有“美食之都”称号的广州，大约两百米就有一间店。在广东人美食家挑剔的胃口下，得到如潮好评，可见实力雄厚。整只的猪脚放在卤汤中煮上五六个小时，在中药汤料的渗透下，不仅有猪肉的香味，还有中草药的独特气息。两种味道交织在一起，让人肚子咕咕叫。出锅的猪脚趁热切，根据顾客口味，可以选择肥瘦称心的部分。
猪脚盖在热乎的白米饭上，可自选炒好的小菜，青菜、豆角、西兰花、大白菜等爽口小菜。荤素搭配好后，最后添上画龙点睛之笔，一勺饱含精华的卤汁淋在白米饭上。食客吃起来是一口米饭一口猪脚，肥而不腻，软糯细腻，好像入口即化。再搭配上爽口小菜，吃完剩下的饭，食客大快朵颐。
这样一份美味便宜、营养健康的隆江猪脚饭，能开遍中国大街小巷也不稀奇。在每个大学的美食商业街都有它的身影，是我们每周必吃的午餐，让人恋恋不忘。那么你们吃过隆江猪脚饭吗，你们喜欢吃吗，或者还有其他广东美食推荐吗？欢迎在评论区留言讨论！
（图片来自网络如有侵权请告知删除）