先上一张总图你们感受一下，
我是吃完饭写的，
到中途实在忍不住了。。
连续塞了好几个小蛋糕。。
“潮汕人，尚食粿。”
在潮汕，
在家要吃粿，聚餐也要吃粿，
饿了要吃粿，不知道吃什么时也要吃粿，
潮汕人，可以没钱，但是没粿，不行！
所以粿到底是什么？
凡是用米粉、薯粉等加工制成的食品都称为“粿”，
虽然我们做不出Diao炸天的手工面，
但在粿上面，真的可以说是要多丰富有多丰富啊啊啊！
“时节吃时粿”，这里上一个“朴籽粿”做代表就好了！潮汕版抹茶蛋糕，潮汕人清明节必吃小食！
朴籽粿
要我说完所有时节粿，怕是要再多吃几个小面包了#微笑脸，针对题主提到的街头美食，坐标潮汕揭阳的我就挑几个典型的说说！
潮汕地区的烙，当属蚝烙出名，这真是我觉得生蚝除了直接吃之外最恰到好处的做法。薯粉鸡蛋生蚝的比例，稍微差那么一点，做出来的口感都大相径庭，外酥里嫩，好吃到拍手手！
蚝烙
但除了蚝烙，清甜可口的菜头（白萝卜）烙也毫不逊色，还有玉米烙、南瓜烙、韭菜烙...
菜头粿韭菜烙
每次回家，我都必须打卡的鼠瓜烙！
鼠？瓜？广东人连做烙连老鼠也不放过吗。。
哈哈哈，其实鼠瓜是方言，普通话是丝瓜的意思！
丝瓜与薯粉搭配的软甜，再撒上酥脆的花生碎，这口感妙不可言。
丝瓜烙
咸水粿听说过吧？这道便宜又可口的传统小食，到潮州游玩的朋友都不会错过。
咸水粿
但这里我要介绍的是它的兄弟——酵粿桃，它的前期制作和咸水粿差不多，除了用蒸炉将用小陶钵
装起的米浆蒸熟，还会多加几颗花生。
酵粿桃的前期制作
咸水粿的加工很简单，蒸熟后再加上菜脯蒜头碎就可以吃啦！
而酵粿桃则需要在热油锅里炸至金黄，这时花生的作用就体现了，最后再浇上特制的“甜酱油”，咸甜搭配，味道简直棒呆！
酵粿桃
猪脚圈里没猪脚，就像煲仔饭里没有仔，因为像从猪脚上切下来的圆圈，所以叫猪脚圈。
它的外皮是木薯粉和粳米粉调配成的米浆，内馅有用绿豆沙的，也有用芋丝的，通常小虾米、香菇碎末越多，炸出来的猪脚圈就越香！
猪脚圈
还有和豆没有一毛钱关系的薯粉豆干，有没有吃过老北京灌肠的朋友？口感非常相似，只不过更厚实一些。
炸薯粉豆干
如果你觉得前面那些份量都太小？别着急，我还没说完。
炒牛河听过吧，这盘芥蓝牛肉炒粿条了解一下？
芥蓝牛肉粿
埔田笋粿！筋而不坨，细条口感好，和笋丝、猪油同炒，香而不腻！
炒笋粿
米浆做的肠粉！粉皮又Q又弹，一筷子下去满满的料，幸福又满足！
潮汕肠粉
最具古早味的小吃——粿汁！一碗里面，有粿皮、浆汁、卤水和卤料，非常饱肚。
粿汁
再猜猜看这个是什么？年糕？白萝卜？
其实是炒糕粿！你可以理解为粿条升级版，粿条是条状，而糕粿是块状，吃起来的软糯感更足一些~
一般和鸡蛋和韭菜共炒，再浇上调好的肉末汤汁，稠稠的、软软的，除了吃多会腻我找不到其他缺点啦！
家里小面包已库存不足，
再接着下去体重称估计要炸。。
如果我的回答给您带来些许共鸣，
请帮我点一点赞，
毕竟，长胖这件事，大家要一起啊！