快乐的春节假期快要结束了
重新投入工作的各位
牛年当然要牛气冲天
如果你忙得没时间煮饭
那也一定可以抽空“牛”一把
只有有我们推荐的这款牛肉丸！
正宗潮汕工艺制作的那种喔！
掉地上能自己蹦起来的那种喔
现宰现做，新鲜0添加
首先是原料，牛肉丸原材料为*牛后腿肉+牛腱肉；牛筋丸原材料为*牛后腿肉+牛腱肉+嫩牛筋。如果来自一岁以上、超过斤的散养*牛当然就更好不过了。牛肉的筋和肉自然分离，挑出筋来，就是口感细腻纯粹的牛肉丸；保留嫩筋，便是口感劲道弹牙的牛筋丸，一个细腻一个弹牙，都是难抵的幸福感。为了极大程度的锁住牛肉鲜嫩的肉质，潮汕牛肉丸制作就是跟时间赛跑，13道工序几个小时内全部完成。拿到手的新鲜牛肉可能还在跳动，就要紧急分割、切成小块，接着师傅手持两根7斤的定制大铁棒，朝着牛肉开始捶打，需要约次左右的捶打。在不砍断纤维的情况下，打碎部分细胞，释放蛋白质，直到暗红的新鲜牛肉块被一下一下捶打成粉红色的肉泥，95%纯牛肉含量的牛丸原料便出来了。再加入2%含量的食用淀粉定型，2%上等鱼露、盐、味精增味，1%的蒜蓉去腥。趁着新鲜，师傅们凭经验手动一颗一颗挤出大小相似的丸子，放入60-80度的恒温水锅里，定型成8成熟的样子。接着捞出沥干水分，赶紧真空包装放入-38℃冷库锁鲜。要知道好吃的牛肉丸都是粗糙的，纯牛肉的粗纤维导致每个手挤牛丸的表面都是凹凸不平的，如果是机器或面粉做出来的才会是光滑的。正宗的潮汕牛丸用手撕一撕便能感受出来，需要用点劲，因为它的肉是紧紧包裹在一起，内里不光滑不平整，层层不同纹理，里面的小气孔裹满了肉汁，谁吃谁心动！原价元牛年新春限量活动价——元/2斤赠送2包地道皇牌沙茶酱！购买满4斤赠送加倍！送4包沙茶酱+3颗牛肉丸小样贵？真不贵！毕竟一斤新鲜牛肉就要50~80元更何况牛肉丸还需要复杂的手工艺呢点击以下图片，进入购买页面▼▼▼当你收到货的时候看到应该是这样的——包装采用加厚泡沫箱根据收货地址内含大块冰保鲜新鲜到家，就是这么靠谱温馨提示
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