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文燕
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近日，香港潮属社团总会宣布将举行以“感恩、承担”为主题的“出花园”系列活动，包括微电影比赛、足球大赛、亲子障碍赛及才艺大赛，以此传承潮州传统文化，加深传统习俗在现代社会的印迹。
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“出花园”——潮汕地区的成人礼
成人礼是标志着每一个人正式进入社会的人生礼仪形式，是人的生命历程中的重要转折点。我国是多民族国家，行成人礼的形式多样，异彩纷呈，如浙江、台湾一带的“做十六”，如山西一带的“圆锁”，潮汕则为“出花园”。
如果寻根溯源，则是出自西汉戴圣编纂《礼记·冠义》和《礼记·曲礼上》中的男子冠礼和女子笄礼，只不过随着时间的推移，很多仪节发生了简化或变异。
潮汕民间计算年龄，喜用虚龄计算，即用“年对年，多一年”的方法。潮人视虚龄十五岁即为成人（古人称成童），需行“成人礼”。潮汕人行成人礼很有特色，名曰“出花园”。
“出花园”这一天，满15虚岁的孩子要穿新衣着红木屐，拜别“公婆母”、咬鸡头、坐上“花园桌”“大位”，意味着孩子已经长大，不再是昔日花园里嬉戏打闹的孩童。“出花园”一般是在每年的农历一、三、五、七月尤以七月初七为多。
“出花园”这一天，孩子要穿外公婆新缝的新衣，脚着外公婆新送的红木屐，要显得潇洒成熟。
清早，孩子的父母便把先准备好的猪内脏，包括猪肠、肚、肝、肾、心煮熟后，下点糖，每样都让孩子吃一点。其寓意就是15岁了，人必须更新内脏，抛弃肮脏的东西。孩子“出花园”，还要吃公鸡头。
吃公鸡头和穿红木屐的习俗，传说来源于明嘉靖年间潮州状元林大钦。传说林大钦少时读书，买不起红鞋，便穿红木屐。一天，他放学回家，见有老者抱着一只公鸡蹲在地上，旁边还有一对红联纸，一张没有字，一张写着：“雄鸡头上髻。”
老者要求路过者应对，对得上可得这只公鸡，对不上者仅赔他一页对联纸。林大钦站了一阵，对曰：“牝羊颔下须。”老者称赞他对得好，并将公鸡送他。回到家里，林大钦父亲将公鸡宰了，煮熟后砍了个鸡头奖励大钦，以示独占鳌头之意。后来，大钦果然得中状元，名扬天下。潮人以为这是个好兆头，在孩子入学时就给买双红木屐，给他抱大公鸡，孩子“出花园”时就给吃鸡头。
孩子“出花园”这天中午，家人还要备办丰盛的午餐，有鱼肉、鸡蛋，共十二道菜。青菜以厚合、青蒜、芹菜等为主，其意是吃了厚合，“出花园”后处处“合想”；青蒜，长大后能算会除，聪敏伶俐；芹，是终身勤劳。
“出花园”孩子的座位也是有讲究的，这一天，他（她）用餐坐上正位，鸡头朝着他（她），别人不可动，由他自己吃，鸡头便成了“出花园”者的专利，其意是长大后能出人头地，兴旺发达。
“出花园”习俗，潮州各地也略有不同。潮安县要用12样鲜花泡水给“出花园”者沐浴；要换新衣，穿红木屐，围新肚兜（肚兜里藏桂圆和“顺治”钱）；当日要躲在房子里，不能出来见天，如果遇特殊情况要出来（比如要上学），一定要戴竹笠或帽子遮头。饶平县用榕树枝、竹枝、石榴花、桃树枝、状元竹、青草各一对合并12样花草泡水给“出花园”者沐浴。
有些地方女孩“出花园”改换吃母鸭头，表示将来能生儿育女。
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出花园——人生需要仪式感
为什么潮汕行成人礼“出花园”流传很久，至今不衰？
以前潮汕人凡家中有婴儿者，都需在农历七月初七拜“九子母神”（潮阳称床脚婆，潮安、揭阳称公婆母）。九子母神即佛经中的九子*母。据《佛说*子母经》，王舍城有佛出世，举行庆贺会。五百人在赴会途中遇一怀孕女子（即后来的*子母）。女子随行，中途流产，而五百人皆舍她而去。
女子发下*誓，来生要投生王舍城，食尽城中小儿。后来她果然应誓，投生王舍城后生下五百儿女，之后日日捕捉城中小儿喂之。佛祖知悉后，劝化她改恶从善，她不听。于是，佛祖用神力将她最心爱的小儿子嫔伽罗扣在托钵下以示惩戒。*子母寻遍天下而不得，悲痛欲绝，只好哀求佛祖施助。佛祖说，你有五百子，仅失一子，就如此悲痛，人家只有一两个儿女，你竟把他们的孩子吃掉，难道他们的父母就不痛心吗？*子母听后，恍然大悟，接受五戒，皈依佛法，改恶从善，成为护法二十诸天之一。从此，她成为保护小孩的“诃利帝母”（梵文音译）。
凡“有疾病无儿息者，飨食荐之，咸皆遂愿”。佛教自汉末传入中国后，逐渐世俗化，并广泛吸收中国元素，民间将她当做送子娘娘供奉。有人称为欢喜母、爱子母。在佛寺中的造像是汉族中年妇女，身边围绕着一群小孩，手抚或怀抱着一个至多个小孩。她的生日是七月初七，所以在这一日，家中有小孩者都要跪拜，旨在得到她的保佑。
民国翁辉东辑《风俗志》（列饶宗颐总纂《潮州志》之一）说：“七月初七九子母诞
有婴孩之家，必祀九子母于床上，值男女十五岁时，即于是日盛大祭祀，谓为出花园。”即过了虚龄十五岁以后，小孩已是成人，不需九子母神保佑，但这最后一次祭拜子母神要郑重其事，这一次行礼即“出花园”。
清代陈坤（～？，字子厚，浙江钱塘人），于同治元年（）以大兴监生署潮阳知县，在任职二年中，广泛