迎老爷是潮汕地区的民俗祭祀文化活动，类似庙会，因潮汕地区信仰的神明众多，除了华夏传统神明，还可以是对地方有贡献是将相王侯，可以是山野野怪修炼，也可以是因机缘巧合梦见的神物，每个村都不一样，所以迎老爷的时间也就不同，每年正月开始陆续每个村陆续开始迎老爷活动，在赢老爷那天，村民会把神像从他们的庙里请出来，到村子里游行，最后聚集到一起，举行统一祭拜，然后再送回神庙安放。
最早是迎老爷活动可以追溯到年前的南北朝，《荆楚岁时记》说：
社日，四邻并结综，会社牲醪，为屋于树下，先祭神，然后飧其昨。可见当时迎老爷的景象，社祭之日，邻里合会集资买办牲酒祭品，先祭过土神，然后大家一起搓一顿。社祭除了酬神之外，显然也有了增进邻里团结、加强乡村治理的作用。流传至今，迎老爷隔天也会请亲戚朋友，不过这种请客慢慢也就被删除，因为现在的人工作也忙。
在迎老爷的当天，要演戏酬神。老爷出巡的仪仗队伍，由标旗、彩景、醒狮、歌舞、大锣鼓、潮乐队各个并不固定的部分组成，有的地方乩童有流传下来，还会请乩童，尽管由于社区具体情况不同，仪仗队的规模可能差别甚大，但都充分展示了观赏和娱乐的性质。
正因为迎老爷在潮汕人心中的地位，不管身居何处，只要有空，迎老爷那天在外的游子都会赶回来。潮汕人喜欢出外闯荡，只要有水的地方就有潮汕人，他们抑或事业成功，抑或正处于打拼时期，多年的打拼早已把他们磨练得圆润，但是当他们在神明面前敬拜时，他们的心是虔诚的，他们的想法是单纯的，因为在外面的世界远比馨香的庙宇复杂的多，在这里，在老爷面前，所有的伪装都是多余的。节日过后，他们又匆忙地回到各个地方去生活，工作。尽管他们来自不同的家庭，不同的职业，有着不同质量的生活。但他们心中总有一个神明，一个老爷，在他们前进的道路上给予他们支持，并且以作为一个潮汕子孙而自豪。
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