每年的七月初七，是七夕节，也是情人节。但对于潮汕地区的15虚岁少年来说，却有着特殊的含义。在这一天，他们要举行“出花园”的仪式，借此宣告自己告别童年，长大成人。
出花园是指清代以来，流行于粤东地区，为十五虚岁的男女孩子举办的成人礼俗，表明孩子已长大成人。“出花园”的日子一般定在每年农历正月十五或者七月初七举行。“出花园”作为潮汕地区的民间旧俗，具有独特的历史文化价值，于年被列入省级非物质文化遗产保护名录。
仪式程序
▲行沐浴更衣礼
▲着红屐
▲行头彩食礼
▲行敬茶礼
▲行“跳脚掠”仪式（张琪摄）
小知识
相传，出花园“穿红木屐”和“咬鸡头”的习俗，来源于明嘉靖年间潮州状元林大钦小时候的故事。据说，林大钦自小聪明伶俐天资过人，但家境贫寒买不起鞋子，便穿着红木屐去上学。放学回家路上，遇到一位老者抱着公鸡蹲在地上，旁边还贴着对联的上联：“雄鸡头上髻”，留下红纸求下联。很多人对不上，林大钦站了一会儿，就随口说出“牝羊颔下须”。老者大喜，将公鸡送给林大钦。林大钦抱着公鸡回家，父亲很高兴，暗自称赞孩子有出息，便将公鸡宰了，煮熟后把鸡头奖励给林大钦，并勉励他好好读书将来出人头地。后来，林大钦果然中得状元名扬天下。自此，潮汕人就形成了出花园的孩子穿红木屐、吃鸡头是好兆头的习俗。
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