若你身边有几位潮汕朋友，
那么对于他们有事没事，
随时喊上你一起粘胶水吃爹的习惯，
你应该早就见怪不怪了。
在闽南语系方言里，
“胶己人，呷爹啦”
就是喊自己人喝茶。
DARGON工夫茶潮汕人来上一杯的习惯，随时随地，随兴所致。这里来的一杯不是酒，而是潮汕人走到哪儿，就存在于哪儿的潮汕工夫茶。潮汕工夫茶众所周知，潮汕人喝工夫茶，
自有一套专属的严谨标准。
从茶具茶叶的挑选，
泡茶水源的烹煮，
敬茶品茗的要求，
到招待客人的礼节，
无不透露着独特的潮汕风格。
所以，即便你是个门外汉，
只要在旁观看过一次，
事后大致也能讲出个一二来。
SUMMER大暑至；大雨行；三杯茶。泡茶要讲究潮汕人泡潮汕工夫茶，
茶壶、茶杯、茶盘、茶垫、
水瓶、泥炉、砂铫都是不能少的，
条件允许的话，他们还会找来榄核碳。
这些茶具乍听之下，
好像跟普通茶叶店看到的差不多，
但潮汕人自有潮汕人的标准，
其中最重要的一点，就是“小”。
要多“小”呢？比方说标配的三只茶杯，
每一只只能有半颗乒乓球般大小；
茶壶，要是特别小的水平壶，
一泡茶只能斟至三只茶杯各七分满的标准；
每煮一次水，
砂铫上的水只能够泡一泡茶；
……
诸此种种，都体现着潮汕人对细微工夫的执着与讲究。
工夫少不得将水瓶的热水倒入砂铫中，
放于泥炉上烧沸；
提起砂铫用沸水淋壶、洗杯；
往砂铫中再注入热水，
再次烧沸后，纳凤凰单丛于壶中，
提铫高冲，刮去茶沫；
茶汤出壶，斟至三只茶杯中，再次烫杯；
砂铫注水烧沸，冲泡，出汤，
提壶顺时针将茶汤斟至三只茶杯中，
直至最后一滴茶汤落入其中一只杯中为止。
泡/茶此时，三只茶杯中的茶汤刚好七分满，
剩余三分，那是情分。
潮汕人喝工夫茶，
街头巷尾都这样，
无需公道杯。
几个热水瓶、一套砂铫泥炉、
一个小茶壶或小盖碗、三只小茶杯，
不论来的客人有多少，都只用这三只小茶杯。
敬完长辈到晚辈，敬完客人自己喝，
喝完一杯主人用开水一烫，
趁着余热再斟一杯递给下一个客人。
潮汕人管这种传统叫“食nuá烧康挂”，
大概意思是:
“只有吃了彼此的口水，今后才会彼此牵挂”。
食nuá烧康挂这就是潮汕工夫茶最独特之处，
也是潮汕人走得再远都无法割舍的故乡情结，
更是一种流淌于基因血脉的文化传承，
传袭在每一代潮汕人中。
小剧场
大师：今天我来传授几招潮汕工夫茶泡茶招式，请大家记好了：
#夏天的茶艺#第一式，乌龙入宫；
第二式，悬壶高冲；
第三式，重洗仙颜；
第四式，关公巡城；
第五式,韩信点兵……”
吃茶群众：“停停停！这是什么*？”
*以上情节纯属虚构，如有雷同实属巧合。
工夫·练起来记住：
要是在一个地道的潮汕人面前这么“作”，
难保不会被请出大门并从此被列入黑名单中。
所以，以上情节且看且放空，切勿模仿哦！
THEEND茶学小知识文字：安吉编辑：土逗图源网侵删七月茶词岩茶台湾乌龙凤凰单丛历烹荼尽具，谁家小猪金屋藏娇?史武夷茶事：各朝诗人茶山文七月读书：喜茶者的找茶指南章预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇